એક્સપાયરી ડેટ બાદ વસ્તુઓ ખાવી જોઇએ કે નહી, જાણો શું થાય છે તેની અસર
ઘણી વખત ઘરમાં રાખવામાં આવેલી ખાદ્ય ચીજવસ્તુઓની એક્સપાયરી ડેટ પસાર થઈ જાય છે પરંતુ તે એકદમ સારી દેખાય છે. આવી સ્થિતિમાં, લોકો મૂંઝવણમાં છે કે શું એક્સપાયરી ડેટ પછી પણ તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે કે નહીં. જાણો શું છે નિષ્ણાતોનો આ મામલે અભિપ્રાય.
X
ઘણા લોકો સામાન ખરીદવા માટે બજારમાં જાય છે અને ખાદ્યપદાર્થો સંબંધિત કોઈપણ ઉત્પાદન ખરીદતા પહેલા, તેઓ ચોક્કસપણે તેની સમાપ્તિ તારીખ તપાસે છે. જો તે વસ્તુની સમાપ્તિ તારીખ નજીક હોય અથવા પસાર થઈ ગઈ હોય તો સામાન્ય રીતે તે ખરીદવામાં આવતી નથી. પરંતુ કેટલીકવાર કેટલીક વસ્તુઓ એટલા દિવસો સુધી ઘરમાં રાખવામાં આવે છે કે તેની એક્સપાયરી ડેટ પસાર થઈ જાય છે. આવી સ્થિતિમાં ઘણા લોકો મૂંઝવણમાં હોય છે કે તે વસ્તુઓનો તેમની એક્સપાયરી ડેટ પછી ઉપયોગ કરવો કે નહીં. જાણો શું કહે છે નિષ્ણાતો આ વિશે.
જ્યારે કોઈ પ્રોડક્ટની એક્સપાયરી ડેટ પસાર થઈ જાય છે, ત્યારે સામાન્ય રીતે લોકોમાં એવી માન્યતા હોય છે કે એક્સપાયરી પછી પણ પ્રોડક્ટ તરત જ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક બનતી નથી. એવું માનવામાં આવે છે કે ઘણી બાબતોમાં એક્સપાયરી ડેટ સલામતી કરતાં ગુણવત્તાના આધારે વધુ નક્કી કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે શક્ય છે કે ચિપ્સ અથવા બિસ્કિટ સમય પછી ક્રિસ્પી ન રહે, પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે તેને ખાવાથી તમે બીમાર થઈ જશો. જો કે, જો ઉત્પાદનમાં દૂધ અથવા માંસ હોય, તો તે ઝડપથી બગડી શકે છે. આ વસ્તુઓમાં બેક્ટેરિયા ઝડપથી વધવા લાગે છે અને તેની એક્સપાયરી ડેટ તે મુજબ રાખવામાં આવે છે.
મસાલા વર્ષો સુધી બગડતા નથી
મુંબઈ સ્થિત કન્સલ્ટન્ટ ક્લિનિકલ ડાયેટિશિયન પૂજા શાહ ભાવે કહે છે કે ભારતમાં લોકો ઘઉંનો લોટ, ચણાનો લોટ, રિફાઈન્ડ લોટ અને સોજીના પેકેટનો ઉપયોગ એક્સપાયરી ડેટને ધ્યાનમાં રાખ્યા વિના કરે છે. પૂજા શાહ ભાવેએ વધુમાં જણાવ્યું હતું કે, જો કઠોળ, પાસ્તા અને ચોખા જેવી નાશ ન પામે તેવી ખાદ્ય ચીજોને સૂકા, હવાની અવરજવર ધરાવતા રૂમમાં રાખવામાં આવે તો તે સમયસીમા સમાપ્ત થયા પછી પણ સારી સ્થિતિમાં રહી શકે છે. બદામ, તેલીબિયાં અને સોજી જેવી વસ્તુઓની શેલ્ફ લાઇફ પણ તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાથી વધે છે. જો આપણે મસાલા વિશે વાત કરીએ, તો તે વર્ષો સુધી બગડતા નથી. જો કે, પૂજા શાહ સલાહ આપે છે કે જો કોઈ વસ્તુની એક્સપાયરી ડેટ પસાર થઈ ગઈ હોય, તો પહેલા તેની ગંધ અને સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે તપાસો. એ પણ જોવું જોઈએ કે વસ્તુ કઈ સ્થિતિમાં દેખાય છે.
સમાપ્તિ તારીખ દાખલ કરવાના ઘણા પરિબળો
દીપાલી શર્મા, સીકે બિરલા હોસ્પિટલ, દિલ્હીના ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશનિસ્ટ કહે છે કે ખાદ્યપદાર્થોના પેકેજિંગની સમાપ્તિ તારીખ ઘણા પરિબળો દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, જેમાં ખોરાકનો પ્રકાર, વપરાયેલ પેકેજિંગ, ઉત્પાદન પ્રક્રિયા અને નિયમનકારી માર્ગદર્શિકાનો સમાવેશ થાય છે. કોઈપણ વસ્તુની શેલ્ફ લાઇફ જાણવા માટે ઉત્પાદકો વિવિધ સ્ટોરેજ પરિસ્થિતિઓ અનુસાર પરીક્ષણો અને પ્રયોગો કરે છે. આ પરીક્ષણોના આધારે સમાપ્તિ તારીખ નક્કી કરવામાં આવે છે. જેથી એ સુનિશ્ચિત કરી શકાય કે ઉત્પાદન સમાપ્તિ તારીખ સુધી ઉપયોગ માટે સુરક્ષિત અને સારી ગુણવત્તાની રહેશે.
શારદા હોસ્પિટલ, નોઇડાના વરિષ્ઠ આહાર નિષ્ણાત શ્વેતા જયસ્વાલ માને છે કે ઉત્પાદનની સમાપ્તિ તારીખ તેની સલામતી કરતાં તેની ગુણવત્તા માટે વધુ છે. શ્વેતા કહે છે કે જો અમુક ફૂડ આઈટમ એક્સપાયરી ડેટ વીતી ગયા પછી પણ સારી લાગે છે તો તેને ખાવી સંપૂર્ણપણે સુરક્ષિત છે. જો વસ્તુ બગડતી ન હોય તો ખાઈ શકાય છે.
સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે તમે તમારા ખોરાકનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરો છો. તમારો સંગ્રહ નક્કી કરે છે કે તે કેટલો સમય સુરક્ષિત અને સ્વાદિષ્ટ રહેશે. રેફ્રિજરેટરને યોગ્ય તાપમાને (5 ° સે નીચે) રાખવાથી, ખાદ્યપદાર્થોના પેકેજોને ચુસ્તપણે સીલ કરવા અને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સૂકા માલનો સંગ્રહ કરવાથી શેલ્ફ લાઇફ નોંધપાત્ર રીતે વધારી શકાય છે. એક્સપર્ટ દીપાલી શર્મા કહે છે કે જો આ વસ્તુઓને યોગ્ય તાપમાન અને યોગ્ય રીતે રાખવામાં ન આવે તો તે ઝડપથી બગડી જવાનું જોખમ રહેલું છે. જો કે, નિષ્ણાતોને જાણ્યા પછી પણ, તે તમારા પર નિર્ભર કરે છે કે તમે કોઈપણ વસ્તુનો ઉપયોગ તેની સમાપ્તિ તારીખ પછી કરવા માંગો છો કે નહીં.
FOLLOW US ON SOCIAL MEDIA PLATFORM
Facebook: https://www.facebook.com/tv13gujarati
Twitter : https://twitter.com/tv13gujarati
Instagram : https://instagram.com/tv13gujarati
linkedin : https://www.linkedin.com/company/9095...
WhatsApp Channel : https://whatsapp.com/channel/0029Va5h5lFLikgFQ1gJxZ2U
WhatsApp Group : https://chat.whatsapp.com/L1eF5HL2qu51EIqrPVyoHB
TV13 Web : http://www.tv13gujarati.com/
